发酵茶,顾名思义，是指在茶叶制作过程中经过发酵这一特殊工艺的茶叶。🍃 在中国茶文化中，发酵茶占据了举足轻重的地位，是茶叶类别中的一大亮点。🌟 那么发酵茶究竟属于什么茶叶类别呢？让我们一起探究一番吧！🔍
发酵茶属于六大基本茶类之一。🌟 这六大茶类分别是：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶，绿茶是不发酵茶，而发酵茶则涵盖了红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶这五大类别。
红茶：红茶是全发酵茶，其制作过程中茶叶的酶活性被完全破坏，茶叶中的茶多酚氧化成为红色素，使得红茶汤色红艳，滋味浓厚。🍵
乌龙茶：乌龙茶是半发酵茶，介于绿茶和红茶之间，乌龙茶的制作工艺独特，通过控制发酵程度，使得茶叶呈现出绿色和红色的混合色，汤色金黄，滋味鲜爽。🍵
白茶：白茶是微发酵茶，其制作过程相对简单，主要是晒青和萎凋，白茶保留了茶叶的天然成分，汤色清澈，滋味甘甜。🍵
黄茶：黄茶是轻发酵茶，其制作过程与绿茶相似，但在炒制过程中加入了“闷黄”工艺，使得茶叶发生轻微氧化，汤色黄亮，滋味醇厚。🍵
黑茶：黑茶是后发酵茶，其制作过程中需要经过长时间的陈化，使得茶叶中的微生物充分发酵，汤色红浓，滋味醇厚，黑茶的代表有普洱茶、六堡茶等。🍵
发酵茶属于六大茶类中的红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶这五大类别，每种发酵茶都有其独特的制作工艺和风味特点，让人陶醉其中。🍵🍵🍵
