茶叶，作为我国传统的饮品，历史悠久，品种繁多，炒茶作为一种独特的加工工艺，深受茶友们的喜爱，茶叶炒什么好处和坏处呢？🍵
🌟茶叶炒的好处：
提高香气：炒茶过程中，茶叶中的香气物质得到释放，使得茶叶香气浓郁,口感更加醇厚。
改善口感：炒茶可以破坏茶叶中的部分细胞，使得茶叶中的苦涩味减少,口感更加柔和。
延长保质期：炒茶可以降低茶叶的水分，抑制微生物的生长,从而延长茶叶的保质期。
保健功效：炒茶过程中，茶叶中的有益成分得到充分释放，具有抗氧化、抗衰老、降脂、抗炎等保健作用。
🌟茶叶炒的坏处：
营养成分损失：炒茶过程中，茶叶中的部分营养成分会受到破坏，如维生素C、氨基酸等。
茶多酚氧化：炒茶过程中，茶叶中的茶多酚容易氧化，导致茶叶色泽变暗,口感变差。
加工难度大：炒茶工艺复杂，对炒茶师傅的技术要求较高,加工难度较大。
茶叶品质不稳定：由于炒茶工艺受天气、环境等因素影响较大,茶叶品质难以保证。
茶叶炒具有诸多好处，但也存在一定的坏处，茶友们可以根据自己的喜好和需求，选择适合自己的茶叶，在享受茶叶的美味的同时，也要关注茶叶的保健作用，做到科学饮茶。🍵🍵🍵
