茶叶,不仅是饮品界的宠儿，在烹饪领域也能大放异彩，当茶叶与炒菜相遇，会碰撞出怎样独特的美味呢？不同菜系有着各自的风格与特色，下面就为大家推荐几种适合用茶叶炒菜的菜系。
浙菜
浙菜讲究鲜嫩软滑、香醇绵糯，擅长烹制河鲜、海鲜，注重色香味形俱全，龙井虾仁就是一道将茶叶与虾仁完美结合的经典浙菜。
选取新鲜的活河虾,挤出虾仁，用蛋清、淀粉等轻轻上浆，再选用明前龙井茶叶，用温水泡开，沥干水分，锅中倒油，待油温三四成热时，放入虾仁滑炒至变色捞出，锅中留少许底油，放入龙井茶叶煸炒出香味，接着倒入虾仁迅速翻炒均匀，加入适量盐、料酒等调味，一道清香鲜嫩的龙井虾仁便完成了，茶叶的清香为虾仁增添了别样的风味，入口鲜嫩爽滑，茶香四溢，让人回味无穷😋。
粤菜
粤菜用料广博、选料精细、技艺精良，追求清、鲜、嫩、滑、爽、香、脆的口味，茶叶炒菜在粤菜中也有独特的呈现，比如铁观音茶香鸡。
选用三黄鸡,处理干净后用盐、料酒、生抽等腌制入味，将铁观音茶叶用开水泡开，沥干后铺在盘中，把腌制好的鸡放在茶叶上，放入蒸锅中蒸熟，蒸好后取出，将盘中的汤汁倒入锅中，加入适量生抽、蚝油、糖等调味，煮至浓稠，淋在鸡身上，鸡肉鲜嫩多汁，带有淡淡的铁观音茶香，别有一番岭南风情🥰。
川菜
川菜以善用三椒（辣椒、花椒、胡椒）、讲究调味而著称，口味多变，麻辣、酸辣、糊辣、鱼香、怪味等皆具特色，茶叶在川菜中也能巧妙运用，例如樟茶鸭子。
将鸭子处理干净,用花椒、八角、桂皮、香叶等香料腌制后，再用茶叶、柏树枝、樟树叶等熏制上色，熏好的鸭子放入卤锅中卤至熟透，捞出晾凉，锅中倒油，将鸭子放入炸至皮酥肉嫩，樟茶鸭子色泽金红，外酥里嫩，既有茶叶的清香，又有香料的浓郁味道，搭配特制的蘸料，麻辣鲜香，让人欲罢不能🌶️。
淮扬菜
淮扬菜注重刀工精细、火候讲究，追求清淡、平和、本味，碧螺春炒螺蛳是一道富有江南水乡特色的菜肴。
螺蛳剪去尾部,洗净备用，碧螺春茶叶用温水泡开，沥干，锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入螺蛳翻炒，倒入少许料酒去腥，接着放入泡好的碧螺春茶叶继续翻炒，加入适量盐、糖等调味，最后撒上少许葱花即可，螺蛳肉质鲜嫩，茶叶的清香为其增添了一份雅致，吃起来清爽可口，仿佛能让人感受到江南水乡的宁静与美好🍃。
不同菜系用茶叶炒菜,各有千秋，为我们带来了丰富多样的味觉体验，无论是清新淡雅的浙菜、精致鲜美的粤菜，还是热情++的川菜、温婉细腻的淮扬菜，茶叶都能在其中发挥独特的作用，为菜肴增添别样的魅力，不妨在家中尝试一下，让舌尖开启一场与茶叶炒菜的美妙邂逅吧🤗。
