茶叶蛋怎么做不发霉🍵
茶叶蛋，又称五香蛋，是一道色香味俱佳的传统小吃，茶叶蛋在制作过程中很容易出现发霉的情况，影响口感和食用安全，下面,我就来为大家分享一些制作茶叶蛋不发霉的小技巧👇
准备材料：
- 鸡蛋：适量
- 生姜：适量
- 茶叶：适量（红茶、绿茶均可）
- 八角：适量
- 桂皮：适量
- 香叶：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 清水：适量
步骤如下：
将鸡蛋清洗干净，放入锅中，加入足够的水，水量要没过鸡蛋，放入生姜片，大火煮沸后转小火煮10分钟,让鸡蛋受热均匀。
将煮好的鸡蛋捞出，放入冷水中浸泡一会儿，使鸡蛋壳破裂,方便入味。
另起锅，加入足够的水，放入茶叶、八角、桂皮、香叶等调料,大火煮沸。
将泡好的鸡蛋放入锅中，加入适量的盐、生抽、老抽,继续煮沸。
煮沸后，转小火慢煮1小时,让鸡蛋充分吸收调料的味道。
煮好的茶叶蛋捞出，放入冷水中浸泡,待其冷却。
将冷却后的茶叶蛋捞出，放入冰箱冷藏,使其更加入味。
小贴士：
在煮鸡蛋的过程中，注意观察火候,避免煮糊。
鸡蛋壳破裂后，可以适当延长煮制时间,使鸡蛋更加入味。
煮制过程中，可以适当调整调料的用量,根据自己的口味进行调整。
茶叶蛋制作完成后，放入冰箱冷藏，可以延长其保质期,防止发霉。
通过以上方法，制作出的茶叶蛋既美味又不易发霉，快来试试吧！🎉
