广东特色茶叶，能吃吗？

广东是一个茶文化底蕴深厚的省份，拥有丰富多样的茶叶品种，一些茶叶不仅可以饮用，还可以食用，广东特色茶叶能吃吗？本文将为您介绍几种广东特色茶叶的食用方法和营养价值。

1. 凤凰单枞：凤凰单枞是广东省潮州市潮安区特产，中国国家地理标志产品，凤凰单枞茶形美、色翠、香郁、味甘，有诗云“愿充凤凰茶山客，不作杏花醉里仙”，凤凰单枞可食用，例如可制作成凤凰单枞炒肉，其做法是将五花肉切成薄片，加入盐、料酒、生抽、淀粉腌制 15 分钟；将凤凰单枞茶叶用温水浸泡 5 分钟，捞出沥干水分；锅中倒入适量油，烧热后放入五花肉煸炒至变色，加入葱姜蒜煸炒出香味；加入凤凰单枞茶叶继续煸炒 2 分钟，加入适量清水大火烧开，转小火焖煮 10 分钟，加入盐、鸡精调味,最后大火收汁即可。

2. 英德红茶：英德红茶是广东省英德市特产，中国国家地理标志产品，英德红茶外形颗粒紧结重实，色泽油润，细嫩匀整，金毫显露，香气鲜纯浓郁，花香明显，滋味浓厚甜润，汤色红艳明亮，金圈明显，叶底柔软红亮，特别是加奶后茶汤棕红瑰丽，味浓郁，饮后喉甘韵长，英德红茶可食用，例如可制作成英德红茶蛋糕，其做法是将鸡蛋和细砂糖混合在一起，用电动打蛋器打至蛋液膨胀约两倍；将面粉、泡打粉和盐混合过筛后加入蛋液中，再加入英德红茶碎和牛奶，搅拌均匀成面糊；将面糊倒入模具中，表面抹平；烤箱预热至 180 度，将模具放入烤箱中层，烤约 30-35 分钟，直到表面金黄，用牙签插入蛋糕中间，拔出牙签时没有附着物即可；烤好的蛋糕取出模具,放凉后即可食用。

3. 岭头单枞：岭头单枞是广东省饶平县特产，中国国家地理标志产品，岭头单枞外形条索弯曲，色泽黄褐似鳝鱼色；内质香气浓郁，花香果味明显，滋味浓醇甘爽；汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，岭头单枞可食用，例如可制作成岭头单枞炖鸭，其做法是将鸭肉洗净切块，用开水焯水去腥；将岭头单枞茶叶用温水浸泡 5 分钟，捞出沥干水分；锅中倒入适量油，烧热后放入姜片和葱段煸炒出香味，加入鸭肉煸炒至变色；加入岭头单枞茶叶继续煸炒 2 分钟，加入适量清水大火烧开，转小火焖煮 40 分钟，加入盐、鸡精调味,最后大火收汁即可。

4. 新会陈皮：新会陈皮是广东省江门市新会区特产，中国国家地理标志产品，新会陈皮的外表呈猪须纹，色泽棕红色，皱缩，有无数大小均匀且凹入的油点，对光照视，透明清晰，质地柔软，气香浓郁，味微辛、甘而苦，新会陈皮可食用，例如可制作成陈皮红豆沙，其做法是将红豆洗净，用清水浸泡 2 小时；将陈皮用温水浸泡 10 分钟，刮去白瓤；将红豆和陈皮放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮 1 小时，直到红豆软烂；加入适量冰糖调味，搅拌均匀后继续煮 5 分钟即可。

5. 乐昌白毛茶：乐昌白毛茶是广东省韶关市乐昌市特产，中国国家地理标志产品，乐昌白毛茶成茶条索紧细微曲，身披白毛，香气清幽，滋味甘醇爽滑，乐昌白毛茶可食用，例如可制作成乐昌白毛茶炒虾仁，其做法是将虾仁洗净，用盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟；将乐昌白毛茶用温水浸泡 5 分钟，捞出沥干水分；锅中倒入适量油，烧热后放入虾仁煸炒至变色，加入葱姜蒜煸炒出香味；加入乐昌白毛茶继续煸炒 2 分钟，加入适量清水大火烧开，转小火焖煮 10 分钟，加入盐、鸡精调味,最后大火收汁即可。

广东特色茶叶不仅可以饮用，还可以食用，而且具有一定的营养价值和药用价值，凤凰单枞茶含有丰富的茶多酚、咖啡碱、氨基酸等成分，具有提神醒脑、消食解腻、降脂减肥等功效；英德红茶含有丰富的维生素 C、维生素 E、类黄酮等成分，具有抗氧化、抗衰老、提高免疫力等功效；岭头单枞茶含有丰富的茶多酚、咖啡碱、氨基酸等成分，具有提神醒脑、消食解腻、降脂减肥等功效；新会陈皮含有丰富的挥发油、橙皮苷、黄酮类等成分，具有健脾开胃、化痰止咳、降血脂等功效；乐昌白毛茶含有丰富的茶多酚、咖啡碱、氨基酸等成分，具有提神醒脑、消食解腻、降脂减肥等功效。